Богована – это очень нетипичный для региона Рухуна и Шри-Ланки (как правильно теперь называть остров Цейлон) в целом сорт чая. Дело в том, что цейлонский чай достаточно молод. Первые опытные чайные плантации появились буквально в середине XIX века, по инициативе Великобритании. Отношения с Китаем стремительно портились, а чай стал уже привычным напитком в ежедневном рационе англичан. Так вот, на Шри-Ланке были выработаны свои технологические особенности, касающиеся сбора листьев для тех или иных сортов чая. Здесь нет селективного ручного отбора, таким образом, во многих сортах чая используются как чайные нераспустившиеся почки, так и остальные листья с куста.
Богована – это полностью типсовый чай, что совсем не характерно для чая с этого острова! Стоит представить, сколько времени и труда необходимо, чтобы отобрать из всей массы чайного сырья только чайные почки, которых в принципе гораздо меньше, чем листьев. Так, для создания 1 килограмма Богованы (которую, отметим, производят только для «Унции»), требуется 20 килограммов чайного сырья, соответственно, объемы его производства крайне малы.
Уникальный чай Богована обладает отменными вкусовыми и ароматическими качествами. Яркий и насыщенный, этот сорт уже в первом глотке раскрывается отчетливой цветочностью в соединении с терпким солодом. Терпкие нотки Богованы связаны с тем, что в типсовом чае повышенное количества теина – аналога кофеина, содержащегося в чае. Отсюда после его употребления и происходит необычайная бодрость, ясность мыслей и душевный подъем. В названии чая прослеживается четкая связь со словом «Бхагаван» – «почитаемый», «священный», «божественный» в переводе с санскрита. Конечно, глупо было бы искать божественное начало в напитке, пусть даже и таком исключительном, но слово «почитаемый» к нему идеально подходит!
Подробнее о производстве чая можно посмотреть здесь
Видео
Описание
Вкус
Отзывы
Заваривать и хранить
Описание
Пьем цейлонский чай
В 12 номере цейлонский чай, традиции английского чаепития и Льюис Кэролл
Богована – это очень нетипичный для региона Рухуна и Шри-Ланки (как правильно теперь называть остров Цейлон) в целом сорт чая. Дело в том, что цейлонский чай достаточно молод. Первые опытные чайные плантации появились буквально в середине XIX века, по инициативе Великобритании. Отношения с Китаем стремительно портились, а чай стал уже привычным напитком в ежедневном рационе англичан. Так вот, на Шри-Ланке были выработаны свои технологические особенности, касающиеся сбора листьев для тех или иных сортов чая. Здесь нет селективного ручного отбора, таким образом, во многих сортах чая используются как чайные нераспустившиеся почки, так и остальные листья с куста.
Богована – это полностью типсовый чай, что совсем не характерно для чая с этого острова! Стоит представить, сколько времени и труда необходимо, чтобы отобрать из всей массы чайного сырья только чайные почки, которых в принципе гораздо меньше, чем листьев. Так, для создания 1 килограмма Богованы (которую, отметим, производят только для «Унции»), требуется 20 килограммов чайного сырья, соответственно, объемы его производства крайне малы.
Уникальный чай Богована обладает отменными вкусовыми и ароматическими качествами. Яркий и насыщенный, этот сорт уже в первом глотке раскрывается отчетливой цветочностью в соединении с терпким солодом. Терпкие нотки Богованы связаны с тем, что в типсовом чае повышенное количества теина – аналога кофеина, содержащегося в чае. Отсюда после его употребления и происходит необычайная бодрость, ясность мыслей и душевный подъем. В названии чая прослеживается четкая связь со словом «Бхагаван» – «почитаемый», «священный», «божественный» в переводе с санскрита. Конечно, глупо было бы искать божественное начало в напитке, пусть даже и таком исключительном, но слово «почитаемый» к нему идеально подходит!
Подробнее о производстве чая можно посмотреть здесь
Проливы — это метод заваривания чая короткими настаиваниями одной заварки от 10 секунд до 1 минуты. При таком способе заваривания вкусо-ароматические вещества выделяются в настой постепенно, и вы можете наблюдать как меняется вкус и аромат напитка от пролива к проливу, открывать для себя новые грани любимого чая. В Китае этот процесс называется «любоваться мелодией чая». Для заваривания проливами лучше использовать гайвань или небольшой, лучше глиняный, заварочный чайник. Узнайте больше про заваривание проливами в библиотеке.
Как правильно хранить Богована?
Старайтесь хранить чай в герметичной емкости, при небольшой влажности и без воздействия прямого солнечного света. Если не соблюдать условия хранения, чай со временем станет блеклым, неинтересным и несбалансированным. Обратите особое внимание на посторонние запахи. Сухой чайный лист очень быстро пропитывается сторонними ароматами - не хрфаните чая вместе с сильно пахнущими продуктами. Мы продаем чай в крафт-пакетиках. И хотя их внутренний слой состоит из фольги, что позволяет чаю храниться дольше, мы рекомендуем выпивать такой чай в течение 2 недель. Если вы хотите хранить чай дольше, пересыпьте его в емкость или покупайте сразу фунт; (металлизированный пакет с герметичным клапаном).
