• 0
Ваш город: Санкт-Петербург
Ваш город
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Архангельск
  • Владивосток
  • Волгоград
  • Воронеж
  • Екатеринбург
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Казань
  • Кемерово
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Мурманск
8 800 555-28-35
Ваш город: Санкт-Петербург
Ваш город
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Архангельск
  • Владивосток
  • Волгоград
  • Воронеж
  • Екатеринбург
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Казань
  • Кемерово
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Мурманск

Брэмли

1 095 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
В наличии в 0 магазинах
Нет в наличии в интернет-магазине. Узнайте наличие в магазинах
  • Описание
  • Вкус
  • География
  • Здоровье
  • Заваривать и хранить
  • Отзывы
Описание
  • Описание
  • Вкус
  • География
  • Здоровье
    и «Чайное состояние»
  • Заваривать и хранить
  • Отзывы

Описание

Записки сэра Генри

В 60 выпуске чайного листика записки сэра Генри, нашего уважаемого знатока чая, топ 5 чаев, полезных для здоровья и правила хорошего кофе.
Подробнее

Этот сорт чая был собран и произведен в регионе Рухуна на острове Шри-Ланка. Это холмистая низкогорная местность на юге страны, так что чайные плантации в основном расположены невысоко, на уровне 600-800 метров над уровнем моря. Местные климатические условия, большое количество солнца и высокие температуры прекрасно подходят для выращивания здесь разных сортов чая. Особенности почвы таковы, что чай в настое приобретает темный цвет и отличается терпкостью и насыщенностью.


Брэмли немного отличается от традиционных цейлонских сортов тем, что содержит в себе большое количество чайных почек – типсов, придающих выразительности вкусу. Так как на Шри-Ланке применяется машинный сбор урожая чая, то есть чайные листья собираются все, без деления на типсы, флеши и обычные, процесс создания этого сорта чая очень трудоемкий. Типсы для него приходится отбирать вручную из большой массы простого чайного сырья.


Брэмли – мелколистовой чай, что в данном случае делает его более насыщенным с некоторыми черносливовыми нотками. Чайные листья нарезают, чтобы выделялось больше сока, способствующего усиленной ферментации, отсюда и происходят терпкость и фруктовость, как во вкусе, так и в аромате напитка. Листья быстро раскрываются в настое, отдавая все свои полезные свойства, а настой получается более темным и насыщенным, в отличие от большинства других чаев.


Любопытно происхождение названия этого сорта чая. Известный британский художник, Фрэнк Брэмли, испытывал слабость к подобному сорту чая и нередко вдохновлялся им, продумывая идеи своих будущих работ. Так любимый чай Брэмли и получил свое запоминающееся название.

Чай-парадокс: он мелколистовой, но состоит из чайных почек. Растет на высоте 600-700 м над уровнем моря, но один из самых элитных цейлонцев в мире.

Вкус

Вкусовой профиль создан при помощи вкусового чайного круга

Скачать вкусовой круг

Как использовать вкусовой круг?

01
Прислушайтесь к ощущениям от вкуса и аромата. Оцените какого он типа: скорее солодовый или травянистый? А может цветочный?
02
Найдите соответствующие сегменты на колесе вкусов. Уточните какая нота точнее опишет ваше ощущение вкуса.
03
Ноты на колесе вкуса - подсказки. Вы можете почувствовать что-то свое. Главное будьте свободны в ассоциациях!
04
Заварите одновременно два разных чая одной группы. Например, китайский и индийский черный. Так вы сможете более выпукло почувствовать разницу и уловить ноты.
05
Каждый способен отличать вкусы и чувствовать ноты. Вкус и навык развивается вдумчивостью процесса и опытом. Попробуйте!

География

900
Высота произрастания
круглый год
Время сбора
Продольная
Скрутка
сильная
Ферментация

Рухуна

Рухуна – один из чайных регионов Шри-Ланки, расположенный на самом юге. Именно здесь выращивается неповторимый, любимый всеми цейлонский чай, называемый иногда лучшим в мире за свои удивительные свойства. Плантации Рухуны поднимаются над уровнем моря на 700 метров и обеспечены всем необходимым, чтобы на них произрастал один из лучших сортов цейлонского чая.

Здоровье
и «Чайное состояние»

Снятие стресса и наполненность энергией

Несмотря на распространенное мнение, что только зеленый чай богат антиоксидантами, в качественном черном чае их тоже много, и имя им полифлавины: они помогают связывать и выводить из организма свободные радикалы. Танины в чае укрепляют сосуды. Кроме того, чай обладает бактерицидным и заживляющим действием, оздоровляя полость рта. За счет теина черный чай стимулирует работу почек и мочевыделительной системы, помогает бороться с отеками. Чем больше типсов содержится в черном чае, тем он полезнее.

Чай оказывает воздействие на ваше здоровье и состояние. Особенности вашего организма и его реакций знаете вы и ваш врач. В случае сомнений по поводу влияния того или иного чая на ваше состояние, проконсультируйтесь с лечащим врачом

Заваривать и хранить

Как правильно заваривать Брэмли?

Классическое заваривание
  • Классическое заваривание
  • Заваривание проливами
Время заваривания
3-5 мин
Время заваривания
Температура заваривания
90-95 °C
Температура заваривания
Порция на 1 чашку
3-5 г
Порция на 1 чашку
Кол-во завариваний
2
Кол-во завариваний
Время заваривания
от 10 сек до 1 мин
Время заваривания
Температура заваривания
90-95 °C
Температура заваривания
Порция на 1 цикл
3 г
Порция на 1 цикл
Кол-во проливов
3
Кол-во проливов
Проливы —  это метод заваривания чая короткими настаиваниями одной заварки от 10 секунд до 1 минуты. При таком способе заваривания вкусо-ароматические вещества выделяются в настой постепенно, и вы можете наблюдать как меняется вкус и аромат напитка от пролива к проливу, открывать для себя новые грани любимого чая. В Китае этот процесс называется «любоваться мелодией чая». Для заваривания проливами лучше использовать гайвань или небольшой, лучше глиняный, заварочный чайник. Узнайте больше про заваривание проливами в библиотеке.

Как правильно хранить Брэмли?

Старайтесь хранить чай в герметичной емкости, при небольшой влажности и без воздействия прямого солнечного света. Если не соблюдать условия хранения, чай со временем станет блеклым, неинтересным и несбалансированным. Обратите особое внимание на посторонние запахи. Сухой чайный лист очень быстро пропитывается сторонними ароматами - не хрфаните чая вместе с сильно пахнущими продуктами. Мы продаем чай в крафт-пакетиках. И хотя их внутренний слой состоит из фольги, что позволяет чаю храниться дольше, мы рекомендуем выпивать такой чай в течение 2 недель. Если вы хотите хранить чай дольше, пересыпьте его в емкость или покупайте сразу фунт; (металлизированный пакет с герметичным клапаном).

В чем заваривать?

Изображение: отличный товар Чайник "Скандинавия", 1200мл

Чайник "Скандинавия", 1200мл

2 620 Р
Изображение: отличный товар Чайник "Даймонд", 800мл

Чайник "Даймонд", 800мл

2 035 Р
Изображение: отличный товар Чайник Органик, 1000мл

Чайник Органик, 1000мл

2 150 Р
Изображение: отличный товар Чайник-кувшин для горячего и холодного заваривания, 1000мл

Чайник-кувшин для горячего и холодного заваривания, 1000мл

1 740 Р
Изображение: отличный товар Чайник-пресс Барселона, 600 мл

Чайник-пресс Барселона, 600 мл

2 310 Р

Отзывы







  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Регионы
  • Академ Парк 35  унц.
  • Атмосфера 32  унц.
  • Большой 18 59  унц.
  • Большой 70 30  унц.
  • Владимирский 39  унц.
  • Галерея 2 43  унц.
  • Европолис 32  унц.
  • Жемчужная Плаза 39  унц.
  • Звездная 29  унц.
  • Каменноостровский 2 30  унц.
  • Каскад 29  унц.
  • Континент 29  унц.
  • Лето 45  унц.
  • Лиговский 38  унц.
  • Лондон Молл 34  унц.
  • Меркурий 44  унц.
  • Меркурий КОФЕ 36  унц.
  • Невский 63 31  унц.
  • Норд 31  унц.
  • ОКей Германа 25  унц.
  • ОКей Жукова 24  унц.
  • Окей Космонавтов 40  унц.
  • Парнас 45  унц.
  • Пестеля 36  унц.
  • Сенная 34  унц.
  • Сити Молл 42  унц.
  • Средний 19 43  унц.
  • Французский бульвар 31  унц.
  • МСК Большая Никитская 96  унц.
  • МСК Гагаринский 37  унц.
  • МСК Каширская Плаза 29  унц.
  • МСК Покровка 46  унц.
  • МСК Серебряный Дом 39  унц.
  • МСК Солянка 39  унц.