Записки сэра Генри
В 60 выпуске чайного листика записки сэра Генри, нашего уважаемого знатока чая, топ 5 чаев, полезных для здоровья и правила хорошего кофе.
Подарки с этим товаром
- Описание
- Вкус
- География
- Здоровье
- Заваривать и хранить
- Отзывы
Описание
- Описание
- Вкус
- География
- Здоровье
и «Чайное состояние» - Заваривать и хранить
- Отзывы
Описание
Молочный улун – один из самых популярных сортов улуна в мире. Его любят за яркий и легкий сливочный вкус, тонизирующий эффект и полезные для организма свойства: улун способствует выведению холестерина, нормализации обмена веществ и снижению веса.
Качество, вкус и польза готового молочного улуна зависят от двух факторов: сырья, на основе которого он готовится, и происхождения ароматизатора, с помощью которого улуну придается узнаваемый сливочный вкус.
Для «Унции» Улун Молочный изготавливают в одной из самых популярных местностей по производству улунов – уезде Аньси провинции Фуцзянь. На 47 гектарах плантации Лонмен выращивают деревья, крупные листья которых используются для производства улуна. Листья подвяливают под солнечным светом, обрабатывают теплым воздухом в специальных вертящихся цилиндрах и придают им плотную сферическую форму. Для этого чай помещают в полотняные мешки, которые затем на протяжении нескольких часов вручную крутят и бьют о землю. На финальном этапе обработки чай спрыскивают молочной эссенцией.
Происхождение этого экстракта может быть разным. При производстве менее качественных, дешевых сортов улуна этот ароматизатор может быть даже искусственным, то есть не иметь ничего общего с молоком или сливками. Такой ароматизатор чувствуется сразу. Своим химическим запахом он забивает вкус и аромат улуна, чем, кстати, неплохо маскирует некачественное сырье.
Для «Унции» при производстве молочного улуна используется натуральный ароматизатор, полученный из настоящего молока, путем дистилляции. В этом ингредиенте сконцентрирован вкус и аромат оригинального вещества и не содержится искусственно синтезированных компонентов.
Вкус нашего Улуна Молочного нежный и цветочный. Сливочный аромат выгодно оттеняет его, но отнюдь не доминирует и не дает дополнительного привкуса. Чай имеет легкое сладковатое и непродолжительное послевкусие.
Вкус
Вкусовой профиль создан при помощи вкусового чайного круга
Скачать вкусовой круг
География
800-1000
Высота произрастания
весна
Время сбора
Сферическая
Скрутка
средняя
Ферментация
Фуцзянь
Провинция Фуцзянь располагается на побережье Восточно-Китайского моря, что способствует формированию климата, прекрасно подходящего для выращивания самых разнообразных сортов чая. Чайная культура здесь отличается невероятно богатой историей – в документах X-XII вв. чаеводство уже упоминается как «старое» ремесло. Преданность мастеров многовековым традициям заставила местные сорта чая буквально покорить мир. Именно здесь, на утесах горы Уишань, зародились бирюзовые улуны. Китайцы говорят, что они обладают «внешностью бедняка и достоинством.
Фуцзянь исторический разделена на две части – высокогорный север и равнинный юг. В северной части, где чайная культура начала развиваться гораздо раньше, появился знаменитый Да Хун Пао – темный улун, один из самых элитных и дорогих сортов в мире, технологии сбора и производства которого передаются из века в век. Скромный плоскогорный юг в свою очередь стал родиной светлого улуна Те Гуань Инь, любимого во всем мире. Здесь же, в провинции Фуцзянь, изготавливается согревающий ароматный красный чай Лао Сун Сяо Чжун. Кроме того, регион славится изысканными белыми чаями, например, известный всему миру Бай Хао Инь Чжэнь.
Здоровье
и «Чайное состояние»
Приподнятое настроение, умиротворение, энергичность
Улун – мощный антиоксидант, он способствует очищению организма от шлаков и токсинов, благотворно воздействует на кожу и препятствует старению клеток; активизирует обмен веществ, способствуя похудению при регулярном потреблении. Несколько чашек чая улун в день обеспечивают профилактику инфарктов и инсультов, помогают избавиться от гипертонии, снижают риск сахарного диабета.
Чай оказывает воздействие на ваше здоровье и состояние. Особенности вашего организма и его реакций знаете вы и ваш врач. В случае сомнений по поводу влияния того или иного чая на ваше состояние, проконсультируйтесь с лечащим врачом
Заваривать и хранить
Как правильно заваривать Улун Молочный?
Классическое заваривание
Заваривание проливами
Классическое заваривание
- Классическое заваривание
- Заваривание проливами
3-5 мин
Время заваривания
80-90 °C
Температура заваривания
3-5 г
Порция на 1 чашку
3
Кол-во завариваний
Рекомендуем
от 10 сек до 1 мин
Время заваривания
80-90 °C
Температура заваривания
3 г
Порция на 1 цикл
5
Кол-во проливов
Проливы — это метод заваривания чая короткими настаиваниями одной заварки от 10 секунд до 1 минуты. При таком способе заваривания вкусо-ароматические вещества выделяются в настой постепенно, и вы можете наблюдать как меняется вкус и аромат напитка от пролива к проливу, открывать для себя новые грани любимого чая. В Китае этот процесс называется «любоваться мелодией чая». Для заваривания проливами лучше использовать гайвань или небольшой, лучше глиняный, заварочный чайник. Узнайте больше про заваривание проливами в библиотеке.
Как правильно хранить Улун Молочный?
Старайтесь хранить чай в герметичной емкости, при небольшой влажности и без воздействия прямого солнечного света. Если не соблюдать условия хранения, чай со временем станет блеклым, неинтересным и несбалансированным. Обратите особое внимание на посторонние запахи. Сухой чайный лист очень быстро пропитывается сторонними ароматами - не хрфаните чая вместе с сильно пахнущими продуктами. Мы продаем чай в крафт-пакетиках. И хотя их внутренний слой состоит из фольги, что позволяет чаю храниться дольше, мы рекомендуем выпивать такой чай в течение 2 недель. Если вы хотите хранить чай дольше, пересыпьте его в емкость или покупайте сразу фунт; (металлизированный пакет с герметичным клапаном).
