Праздники. Перезагрузка
- Описание
- Вкус
- География
- Здоровье
- Заваривать и хранить
- Отзывы
- Описание
- Вкус
- География
- Здоровье
и «Чайное состояние» - Заваривать и хранить
- Отзывы
Описание

Юго-западная провинция Китая Юннань считается родиной всей мировой чайной культуры. Знаменитый китайский красный чай (в Европе и России эти сорта называют черными) делают здесь уже около 17 столетий. Китайцы известны своими преемственными из поколения в поколение традициями и уважением к прошлому, это и помогает им совершенствоваться в изготовлении чая, учитывая опыт предков и богатую историю своего народа. Так, чай Юннань 0011 изготовлен по традиционной технологии с учетом всех стандартов, разработанных в 70-е годы прошлого века китайским Институтом чая, когда были каталогизированы все важнейшие сорта из разных провинций.
Для производства данного чая используется только элитное сырье – нераскрывшиеся или только начавшие раскрываться крупные листовые почки, называющиеся типсами. Эти молодые побеги Юннаньской разновидности чайного куста, еще покрытые тончайшим ворсом, особенно ценятся при изготовлении чая за полезные свойства, которых больше, чем в обычном чайном листе, а также за обилие ароматических альдегидов и эфирных масел. После подвяливания типсы скручивают вдоль оси листа, что придает чаинке форму спирали. За скруткой следует процесс ферментации, во время которой лист и становится настоящим красным чаем, с его характерной терпкостью и насыщенным ароматом. После ферментации юннаньские чаи просушивают на открытом огне – эта особая обработка и стала визитной карточкой главной чайной провинции Китая. Подобная обжарка позволяет листу раскрыть всю богатую палитру вкуса и аромата. Чай из Юннаня отличается солодовыми нотами и выраженными оттенками карамели. Настой имеет приятный красно-бордовый цвет и изысканный сложный аромат.
Вкус
Вкусовой профиль создан при помощи вкусового чайного круга
Скачать вкусовой кругГеография
Юннань
Чайные листья здесь выращиваются на плантациях, расположенных на высоте 2000 метров над уровнем моря в широте тропика Рака. Эти уникальные условия вкупе с мастерством чаеводов способствуют созданию неповторимого глубокого вкуса напитка.
Несмотря на многообразие чайных плантаций в Китае, Юннань по сей день выпускает большую часть красных чаев и пуэров в стране, ведь здесь неповторимый вкус напитка создается силой многовековой традиции.
Здоровье
и «Чайное состояние»
Снятие стресса и наполненность энергией

Несмотря на распространенное мнение, что только зеленый чай богат антиоксидантами, в качественном черном чае их тоже много, и имя им полифлавины: они помогают связывать и выводить из организма свободные радикалы. Танины в чае укрепляют сосуды. Кроме того, чай обладает бактерицидным и заживляющим действием, оздоровляя полость рта. За счет теина черный чай стимулирует работу почек и мочевыделительной системы, помогает бороться с отеками. Чем больше типсов содержится в черном чае, тем он полезнее.
Заваривать и хранить
Как правильно заваривать Юннань 0011?
- Классическое заваривание
- Заваривание проливами








