Адамс Пик

«Адамс Пик» можно было бы назвать классическим представителем черного чая, выращенного на острове Шри-Ланка, если бы не одно существенное «но»! Он отличается от традиционных цейлонских сортов тем, что содержит большое количество типсов, что обычно не характерно для этого региона. В силу специфики местного производства листья для обычных сортов чая не выбираются вручную, а проходят машинный отбор, что не позволяет выделить верхние листья и чайные почки из остальной массы. Для чая наподобие «Адамс Пик» необходимо вручную среди множества других листьев найти типсы – нежные почки, так что мы не соврем, сказав, что чай «Адамс Пик» – это скорее штучная работа, а не массовое производство.

Это уникально высокое для Шри-Ланки содержание типсов в чае не могло не сказаться на вкусовых характеристиках. В нем ощущаются приятная терпкость и цветочность, которые прослеживаются и в послевкусии, в то время как другим сортам чая этого региона более свойственны фруктовые оттенки.
Стоит добавить два интересных факта. Во-первых, плантация, расположенная в провинции Ратнапура, находится в 800–1000 метрах над уровнем моря на склонах горы Шрипада, священной для многих религий. Согласно некоторым поверьям, Гаутама Будда, побывав на острове Шри-Ланка, коснулся этой горы.
Действительно, на вершине имеется след в форме человеческой ноги. По другим версиям, это считается следом Адама. Отсюда и происходит название нашего чая, выращенного неподалеку от того самого пика, на котором якобы побывал Адам. На органолептические свойства это, конечно, мало влияет, здесь важно то, что этот сорт получил признание у многих туристов, посещающих священные храмы на вершине горы.

Во-вторых, провинция Ратнапура широко известна за пределами страны тем, что в ней добывается большое количество драгоценных камней и самоцветов. Думаем, что чай «Адамс Пик» можно приравнять к одному из главных сокровищ этого региона!