Ваш город: Санкт-Петербург
Ваш город
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Архангельск
  • Владивосток
  • Волгоград
  • Воронеж
  • Екатеринбург
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Казань
  • Кемерово
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Мурманск
8 800 555-28-35
Ваш город: Санкт-Петербург
Ваш город
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Архангельск
  • Владивосток
  • Волгоград
  • Воронеж
  • Екатеринбург
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Казань
  • Кемерово
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Мурманск

Кимун Мао Фен

  • Китай

  • Черный чай

  • Дымный

  • Абрикос, Копчение на огне

525 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
В наличии в 0 магазинах
  • Описание
  • Вкус
  • География
  • Здоровье
  • Заваривать и хранить
  • Отзывы
Описание
  • Описание
  • Вкус
  • География
  • Здоровье
    и «Чайное состояние»
  • Заваривать и хранить
  • Отзывы

Описание

Пьем Юннани и Кимуны

Третий выпуск чайного листика посвящен Юнаням и Кимунам, китайским сортам чая из Китайских провинций Юннань и Аньхой соответственно. В этом номере можно прочесть об истории этого чая и его отличительных ароматических и вкусовых особенностях
Подробнее

Черный (или красный, как его называют на Востоке) сорт Кимун Мао Фен по праву входит в перечни самых популярных в мире китайских чаев и является наиболее известным чаем своей провинции. Это любимый напиток королевской семьи Великобритании, его не зря называют «императором красных чаев».


Сорт Кимун произрастает на одной из древнейших плантаций восточной провинции Китая Аньхой, однако выведен был относительно недавно — только в конце XIX в. С тех пор появилось несколько разновидностей Кимуна, в том числе и Мао Фен, что переводится как «пушистые вершины». Такое романтичное название он получил из-за особенностей обработки: благодаря специальной тонкой скрутке кончики листа получаются пушистыми, а сами листья остаются свернутыми и раскрываются только при заварке, чтобы нетронутым донести до вас свой аромат.


В аромате сортов Кимуна вы почувствуете медовый оттенок в сочетании с винными и фруктовыми нотками, что не помешает ощутить глубокий вкус непосредственно чайного листа. Существует специальный термин для этого букета — «цименьский аромат», он считается очень насыщенным и стойким. Однако при обработке Мао Фен листы не разрезают, как при создании остальных разновидностей Кимуна, поэтому его вкус легче и не содержит характерной горчинки, зато обретает терпкий цитрусовый оттенок с нежными смолистыми нотками. Титестер «Унции» и покупатели, с которыми он дегустировал чай, отмечают, что вкус чем-то напоминает корочку черного хлеба.


Кимун Мао Фен – высокогорный чай, для его создания собирают типсы (листовые почки) и два прилегающих к ним листа, совпадающих по длине. Листья используются первые, вторые и третьи и при обработке остаются целыми, что делает Мао Фен еще более ценным.


Вы можете попробовать Кимун Мао Фен без лимона, сахара и других добавок, как его пьют в Китае, или с молоком, как традиционно делают в Англии, – в любом случае вы почувствуете его особенный, терпкий, насыщенный вкус.

Любимый напиток королевской семьи Великобритании. Сладкий аромат с копчеными нотами и нотами сухофруктов.

Вкус

  • Китай
  • Черный чай
  • Дымный
  • Абрикос, Копчение на огне

Вкусовой профиль создан при помощи вкусового чайного круга

Скачать вкусовой круг

Как использовать вкусовой круг?

01
Прислушайтесь к ощущениям от вкуса и аромата. Оцените какого он типа: скорее солодовый или травянистый? А может цветочный?
02
Найдите соответствующие сегменты на колесе вкусов. Уточните какая нота точнее опишет ваше ощущение вкуса.
03
Ноты на колесе вкуса - подсказки. Вы можете почувствовать что-то свое. Главное будьте свободны в ассоциациях!
04
Заварите одновременно два разных чая одной группы. Например, китайский и индийский черный. Так вы сможете более выпукло почувствовать разницу и уловить ноты.
05
Каждый способен отличать вкусы и чувствовать ноты. Вкус и навык развивается вдумчивостью процесса и опытом. Попробуйте!

География

400-600
Высота произрастания
лето
Время сбора
Продольная
Скрутка
сильная
Ферментация

Аньхой

Провинция Аньхой лежит на востоке Китая. Это самая маленькая китайская провинция, однако по сбору чая она занимает в стране третье место и вместе с Чжэзян и Цзянцу входит в «треугольник зеленого чая». Чайная культура зародила здесь в VII-IX вв. н. э. Благодаря природным условиям мастера из Аньхой имеют возможность создавать самые разные виды чая. Особенно здесь развито выращивание крупнолистовых сортов.

В первую очередь Аньхой прославилась зеленым чаем под названием «Хуан Шань Маофен», который входит в десятку самых знаменитых китайских чаев из-за особенностей обработки и удивительного вкуса. Кроме того, здесь выпускается красный Кимун, выращенный в горах Тапиэ, Тай Пин Хоу Куй – настоящий крупнолистовой чай, хранящий спокойствие и гармонию Востока… Описывать аньхойские чаи можно долго, но лучше вам самим убедиться в их притягательности.

Здоровье
и «Чайное состояние»

Бодрость и концентрация внимания

Этот чай содержит меньше кофеина, чем большинство черных сортов, поэтому хорошо подходит для вечернего чаепития. Кимун Мао Фен активизирует работу мозга, бодрит, способствует концентрации внимания.

Чай оказывает воздействие на ваше здоровье и состояние. Особенности вашего организма и его реакций знаете вы и ваш врач. В случае сомнений по поводу влияния того или иного чая на ваше состояние, проконсультируйтесь с лечащим врачом

Заваривать и хранить

Как правильно заваривать Кимун Мао Фен?

Классическое заваривание
  • Классическое заваривание
  • Заваривание проливами
Время заваривания
3-5 мин
Время заваривания
Температура заваривания
90-95 °C
Температура заваривания
Порция на 1 чашку
3-5 г
Порция на 1 чашку
Кол-во завариваний
2
Кол-во завариваний
Время заваривания
от 10 сек до 1 мин
Время заваривания
Температура заваривания
90-95 °C
Температура заваривания
Порция на 1 цикл
3 г
Порция на 1 цикл
Кол-во проливов
3
Кол-во проливов
Проливы —  это метод заваривания чая короткими настаиваниями одной заварки от 10 секунд до 1 минуты. При таком способе заваривания вкусо-ароматические вещества выделяются в настой постепенно, и вы можете наблюдать как меняется вкус и аромат напитка от пролива к проливу, открывать для себя новые грани любимого чая. В Китае этот процесс называется «любоваться мелодией чая». Для заваривания проливами лучше использовать гайвань или небольшой, лучше глиняный, заварочный чайник. Узнайте больше про заваривание проливами в библиотеке.

Как правильно хранить Кимун Мао Фен?

Старайтесь хранить чай в герметичной емкости, при небольшой влажности и без воздействия прямого солнечного света. Если не соблюдать условия хранения, чай со временем станет блеклым, неинтересным и несбалансированным. Обратите особое внимание на посторонние запахи. Сухой чайный лист очень быстро пропитывается сторонними ароматами - не хрфаните чая вместе с сильно пахнущими продуктами. Мы продаем чай в крафт-пакетиках. И хотя их внутренний слой состоит из фольги, что позволяет чаю храниться дольше, мы рекомендуем выпивать такой чай в течение 2 недель. Если вы хотите хранить чай дольше, пересыпьте его в емкость или покупайте сразу фунт; (металлизированный пакет с герметичным клапаном).

В чем заваривать?

Изображение: отличный товар Чайник Пробуждение, 340мл

Чайник Пробуждение, 340мл

1 330 Р/шт
Изображение: отличный товар Чайник Тонкий аромат, 240мл

Чайник Тонкий аромат, 240мл

1 865 Р/шт
Изображение: отличный товар Чайник Восточный, 600мл

Чайник Восточный, 600мл

2 350 Р/шт
Изображение: отличный товар Чайник-пресс Арабиа, 350 мл

Чайник-пресс Арабиа, 350 мл

1 185 Р/шт

Отзывы







  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Регионы
  • Академ Парк 32  шт.
  • Атмосфера 22  шт.
  • Большой 18 30  шт.
  • Большой 70 35  шт.
  • Владимирский 45  шт.
  • Галерея 2 13  шт.
  • Европолис 32  шт.
  • Звездная 27  шт.
  • Каменноостровский 2 51  шт.
  • Каскад 44  шт.
  • Континент 40  шт.
  • Лондон Молл 41  шт.
  • Невский 63 41  шт.
  • ОКей Германа 52  шт.
  • ОКей Жукова 36  шт.
  • Окей Космонавтов 29  шт.
  • Парнас 48  шт.
  • Пестеля 38  шт.
  • Сенная 40  шт.
  • Сити Молл 50  шт.
  • Средний 19 30  шт.
  • Французский бульвар 26  шт.
  • МСК Большая Никитская 35  шт.
  • МСК Гагаринский 31  шт.
  • МСК Каширская Плаза 50  шт.
  • МСК Покровка 35  шт.
  • МСК Серебряный Дом 45  шт.
  • МСК Солянка 31  шт.