8 800 555-28-35

Адреса магазинов
76
Доставка и оплата
Вы из Москвы?
475 g /
унция
В наличии в 32 магазинах
Доставка и оплата

Стоимость доставки - 300 рублей. Доставка бесплатна при заказе от 2000 рублей. 

Доставка по Санкт-Петербургу и Москве осуществляется в течение 2-3 рабочих дней. 




Кимун Мао Фен

Черный чай
4.5/5

Как заваривать?

узнайте больше про правильное заваривание чая
СТРАНА/РЕГИОН
Вид чая
Вкус чая
Чай с историей
Состав тегами
Черный (или красный, как его называют на Востоке) сорт Кимун Мао Фен по праву входит в перечни самых популярных в мире китайских чаев и является наиболее известным чаем своей провинции. Это любимый напиток королевской семьи Великобритании, его не зря называют «императором красных чаев». 

Сорт Кимун произрастает на одной из древнейших плантаций восточной провинции Китая Аньхой, однако выведен был относительно недавно — только в конце XIX в. С тех пор появилось несколько разновидностей Кимуна, в том числе и Мао Фен, что переводится как «пушистые вершины». Такое романтичное название он получил из-за особенностей обработки: благодаря специальной тонкой скрутке кончики листа получаются пушистыми, а сами листья остаются свернутыми и раскрываются только при заварке, чтобы нетронутым донести до вас свой аромат.

В аромате сортов Кимуна вы почувствуете медовый оттенок в сочетании с винными и фруктовыми нотками, что не помешает ощутить глубокий вкус непосредственно чайного листа. Существует специальный термин для этого букета — «цименьский аромат», он считается очень насыщенным и стойким. Однако при обработке Мао Фен листы не разрезают, как при создании остальных разновидностей Кимуна, поэтому его вкус легче и не содержит характерной горчинки, зато обретает терпкий цитрусовый оттенок с нежными смолистыми нотками. Титестер «Унции» и покупатели, с которыми он дегустировал чай, отмечают, что вкус чем-то напоминает корочку черного хлеба.

Кимун Мао Фен – высокогорный чай, для его создания собирают типсы (листовые почки) и два-три прилегающих к ним листа, совпадающих по длине. Листья используются первые, вторые и третьи и при обработке остаются целыми, что делает Мао Фен еще более ценным. 

Вы можете попробовать Кимун Мао Фен без лимона, сахара и других добавок, как его пьют в Китае, или с молоком, как традиционно делают в Англии, – в любом случае вы почувствуете его особенный, терпкий, насыщенный вкус.


Подробнее
  • География и технология производства
  • Вкус и дегустация
  • Воздействие на здоровье
  • Отзывы
  • Легенда
Страна:
Китай
Провинция:
Аньхой
Плантация, местность:
Уезд Цымень

Географические особенности

Из-за сложности в транслитерации китайских слов, трудно поверить, что чай Кимун назван в честь этого уезда - Цымень.
высота произрастания:
400-600 м
ферментация:
Сильная
время сбора:
лето
скрутка:
Продольная

Провинция

Провинция Аньхой лежит на востоке Китая. Это самая маленькая китайская провинция, однако по сбору чая она занимает в стране третье место и вместе с Чжэзян и Цзянцу входит в «треугольник зеленого чая». Чайная культура зародила здесь в VII-IX вв. н. э. Благодаря природным условиям мастера из Аньхой имеют возможность создавать самые разные виды чая. Особенно здесь развито выращивание крупнолистовых сортов.

В первую очередь Аньхой прославилась зеленым чаем под названием «Хуан Шань Маофен», который входит в десятку самых знаменитых китайских чаев из-за особенностей обработки и удивительного вкуса. Кроме того, здесь выпускается красный Кимун, выращенный в горах Тапиэ, Тай Пин Хоу Куй – настоящий крупнолистовой чай, хранящий спокойствие и гармонию Востока… Описывать аньхойские чаи можно долго, но лучше вам самим убедиться в их притягательности.
Аньхой
А Вы уже пробовали этот чай?
Опишите впечатления в вашем блокноте титестера!
Оценка:
Воспользуйтесь колесом вкусов Унции
в качестве подсказки!
Вкус чая
Состав тегами
Нота
Копчение на огне, Абрикос

Дегустация

Можно пить чай, а можно дегустировать его по правилам титестинга: развивая свой вкус, начиная понимать нюансы и оттенки вкуса, различия между сортами. Это увлекательный процесс, и мы рекомендуем, если вы еще не пробовали, непременно пойти вторым путем. Разбудите в себе титестера! 

При дегустации мы рекомендуем сначала прислушаться к своим ощущениям от вкуса, аромата чая, примерно оценить какого он типа: фруктовый, солодовый, или свежий, травянистый? Затем можно найти соответствующие сегменты на колесе вкусов и дальше исследовать, какие именно ноты могут описать то, что вы почувствовали.

Самое важное в этом процессе — будьте свободны в своих ассоциациях. Они могут быть самыми неожиданными и нет неправильных! Делитесь своими наблюдениями в личном блокноте титестера

ознакомьтесь с колесом вкусов унции

Узнайте, как заваривать и дегустировать чай как титестер!

Чайные советы

Заваривайте чай в предварительно прогретом чайнике. Вода для заваривания, температуру которой вы могли так тщательно выверять, при соприкосновении с поверхностью посуды комнатной температуры, теряет несколько градусов. И ваш прекрасный образец заваривается чуть-чуть не так, как вы планировали. Мелочь, конечно, но неприятно. Поэтому мы рекомендуем прогревать чайник сухим методом или в крайнем случае ополаскивать перед завариванием посуду кипятком. 

Польза для здоровья

Этот чай содержит меньше кофеина, чем большинство черных сортов, поэтому хорошо подходит для вечернего чаепития. Кимун Мао Фен активизирует работу мозга, бодрит, способствует концентрации внимания.

Чайное настроение и состоятние

Бодрость и концентрация внимания
Обращаем ваше внимание на то, чай не является лекарственным средством, Если у вас есть медицинские показания, рекомендуем обсудить особенности и количество употребления определенного вида чая с вашим лечащим врачом. Для того, чтобы добиться того или иного терапевтического действия, нужно употреблять качественный чай по 2-3 чашки в день. Но мы рекомендуем употреблять чистые сорта не более 5-6 чашек в день и не позднее, чем за 5 часов до сна
А Вы уже пробовали этот чай?
Опишите впечатления в вашем блокноте титестера!
Оценка:
Воспользуйтесь колесом вкусов Унции
в качестве подсказки!
№10040
Шевердинова Елена
Читать блокнот
06.04.2016
5/5
Даже не копчение, а именно нотка дыма понравилась в этом чае. Он хорош сам по себе, также в него можно добавить специи (чай становится ровным фоном) или сушеные фрукты (в таком случае чай не теряет свою "изюминку").
№11855
Шалай Алена
Читать блокнот
13.07.2016
5/5
Настой золотисто-оранжевый. Очень мягкие аромат и вкус. Немного сладковатые. Вкус "переливающийся" с фруктовой до хлебной, ягодной и дымной ноты. Послевкусие сладковатое, продолжительное. Очень согревающий чай. Пейте без сахара!!
№11981
Шапорева Александра
Читать блокнот
20.07.2016
5/5
Этот чай мне, своими качествами, напомнил еще один китайский чай "Цзинь Чжень". Тот же солод с дымным оттенком. Но на секунду во вкусе я ощутила настоящие ореховые ноты! И Вы обязательно попробуйте их отыскать:)
№12043
Кузнецова Наталья
Читать блокнот
27.07.2016
5/5
У чайного листа довольно тонкая скрутка. Медово-фруктовый аромат.При заваривании цвет настоя красновато-медовый. Чай терпкий,насыщенный. Вкус меда, ржаного хлеба. Послевкусие долгое,интенсивное с легкой терпкостью во вкусе.
№12100
алимова ирина
Читать блокнот
01.08.2016
3/5
терпкии и насыщенный вкус,отчетливо чувствуются медово хлебные нотки. В аромате чернослив и легкии дымные ноты.Цвет настоя от медного до темно рубинового Послевкусие долгое приятное без явной горчинки

Легенда

Кимун Мао Фен – сравнительно молодой чай. Но, как у многих исторических китайских сортов, у него есть своя легенда. Поначалу Кимун был не черным (или красным, как такие чаи называют в Китае), а зеленым чаем. Но в середине XIX столетия через провинцию Аньхой, где его выращивали и готовили, проходил армейский полк. Командир полка искал, где бы разместить солдатов на ночь. Единственным подходящим помещением оказалась местная чайная фабрика. Полководец, не обращая никакого внимания на протесты владельца, отправил солдат туда. Как раз в это время на фабрике обрабатывали партию Кимуна. Сотрудники собирались остановить процесс ферментации чая, но солдаты помешали работе. За ночь чай из зеленого превратился в черный. Поначалу чаеводы пришли в отчаяние, но когда они попробовали напиток, то остались очень довольны, – он получился превосходным. За два с лишним столетия процесс производства усовершенствовался – теперь покрытые легким пушком чаинки скручивают в небольшие спирали, которые в горячей воде раскрываются в длинные узкие листочки. Нежный вкус и аромат, светло-гранатовый цвет настоя – Кимун Мао Фен легко узнать из сотни сортов. Даже странно, что в судьбе такого изысканного напитка решающую роль сыграл не слишком вежливый и ничего не смысливший в чае военный. Но если это действительно так, то его остается только поблагодарить.
475 g /
унция
Черный (или красный, как его называют на Востоке) сорт Кимун Мао Фен по праву входит в пер...
3756 6260 g /
шт
«Унция» объявляет год Чёрного Чая - 40% скидка при покупке фольгированного пакета 0,5 ...
935 g /
унция
Этот сорт чая был собран и произведен в регионе Рухуна на острове Шри-Ланка. Это холмистая...
515 g /
унция
«Адамс Пик» можно было бы назвать классическим представителем черного чая, выращенного на остр...