Сун Чжень

Сун Чжэнь («Сосновые иглы») – прекрасный экземпляр китайского зеленого чая из провинции Хуннань. Этот сорт отличает особая скрутка, имитирующая сосновые иглы. Листья очень туго сворачивают вдоль и придают им форму тонких длинных темно-зеленых иголок. На некоторых чаинках можно заметить белые вкрапления – это виднеются типсы, ценные чайные почки, вокруг которых оборачивают верхние два-три листа с той же веточки.

«Сосновые иглы» во всей красе раскроются в вашей чашке. Этот сорт дает темно-зеленый насыщенный настой, в котором каждая иголочка разворачивается в листик. Сун Чжэнь характеризуется очень насыщенным вкусом. В нем преобладают цветочно-морские и древесные ноты. Этот сорт обладает продолжительным, интенсивным, чуть копченым послевкусием.

Этот замечательный представитель зеленых китайских сортов способствует укреплению сосудов, препятствует атеросклерозу и болезням сердечно-сосудистой системы.

Китай
Страна/Регион
Зеленый чай
Вид
Травяной, Древесный
Вкус
Солод, Хмель
Основные ноты

Вкусовой профиль создан при помощи вкусового чайного круга

Скачать вкусовой круг

Как использовать вкусовой круг?

01

Прислушайтесь к ощущениям от вкуса и аромата. Оцените какого он типа: скорее солодовый или травянистый? А может цветочный?

02

Найдите соответствующие сегменты на колесе вкусов. Уточните какая нота точнее опишет ваше ощущение вкуса.

03

Ноты на колесе вкуса - подсказки. Вы можете почувствовать что-то свое. Главное будьте свободны в ассоциациях!

04

Заварите одновременно два разных чая одной группы. Например, китайский и индийский черный. Так вы сможете более выпукло почувствовать разницу и уловить ноты.

05

Каждый способен отличать вкусы и чувствовать ноты. Вкус и навык развивается вдумчивостью процесса и опытом. Попробуйте!

Хунань, Уезд Аньхуа

Китай

400-600

Высота произрастания

весна

Время сбора

Иглы

Скрутка

слабая

Ферментация

Хунань

Провинция Хунань находится в самом сердце Китая и является одной из ведущих областей в производстве чая. Традициям чаеводства в этом регионе не меньше 15 веков, они прослеживаются историками со времен династии Тан. Правила сбора и обработки соблюдаются здесь с особой строгостью и передаются из поколения в поколение.

В середине XIX – XX вв. в Хунань производилось около половины всего объема китайского чая. Особенно знаменита провинция элитными сортами белого чая. Например, отсюда родом изысканный Инь Чжэнь – «Серебряные иглы» и желтый Цзюнь Шань Инь Чжэнь.

Крепко заваренный – взбодрит, слабо заваренный – очистит мысли

Зеленый чай способствует укреплению сосудов, препятствует развитию атеросклероза и болезней сердечно-сосудистой системы. Снижает уровень сахара в крови. Четыре чашки в день помогают в похудении и очищении организма от шлаков и токсинов.

Чай оказывает воздействие на ваше здоровье и состояние. Особенности вашего организма и его реакций знаете вы и ваш врач. В случае сомнений по поводу влияния того или иного чая на ваше состояние, проконсультируйтесь с лечащим врачом

Как правильно заваривать Сун Чжень?

Классическое заваривание

Заваривание проливами

Классическое заваривание

Классическое заваривание
Заваривание проливами

3-5 мин

Время заваривания

70-80 °C

Температура заваривания

3-5 г

Порция на 1 чашку

3

Кол-во завариваний

глиняный чайник, стеклянный чайник, френч-пресс

Как правильно хранить Сун Чжень?

Старайтесь хранить чай в герметичной емкости, при небольшой влажности и без воздействия прямого солнечного света. Если не соблюдать условия хранения, чай со временем станет блеклым, неинтересным и несбалансированным. Обратите особое внимание на посторонние запахи. Сухой чайный лист очень быстро пропитывается сторонними ароматами - не хрфаните чая вместе с сильно пахнущими продуктами. Мы продаем чай в крафт-пакетиках. И хотя их внутренний слой состоит из фольги, что позволяет чаю храниться дольше, мы рекомендуем выпивать такой чай в течение 2 недель. Если вы хотите хранить чай дольше, пересыпьте его в емкость или покупайте сразу фунт; (металлизированный пакет с герметичным клапаном).

Чай со слоном, как раньше

Черный классический. Терпкий, ароматный

Описание

Чай солодовый, крепкий, травянистый. Скрутка, имитирующая сосновые иглы, позволяет по-особенному раскрыться этому чаю.

Вкус